Menu Délice Hivernal, comme au restaurant !

Menu complet et gourmet, sélectionnez votre entrée, votre plat et votre dessert, parmi les 3 propositions:

ENTRÉE AU CHOIX

• Feuille à feuille d’avocat, noix de St Jacques en carpaccio à la coriandre, magret fumé, jambon Serrano, coulis de roquette à la bergamote
• Saumon cuit au sel et sucre, ketchup de betterave, clémentine, anguille fumée, granny Smith
• Pressé de volaille aux épices et foie gras de canard, confit mangue-ananas

PLAT À RÉCHAUFFER AU CHOIX

• Pavé de Sandre snacké au beurre d’algues, tarte fine à la tomate confite, mousseline de panais, velouté de châtaignes
• Filet de veau au sautoir, râpé de pommes de terre, croustillant forestier, émulsion à l’huile de sésame
• Filet de chapon en basse température, velouté de châtaignes, fondant de charlotte aux morilles, brochette de cèpes et poires caramélisées.

DESSERT AU CHOIX

• L’Alliance : fond praliné croquant, crémeux au chocolat noisette, insert crème brûlée vanille
• Le Pistachio: Génoise chocolat, mousse chocolat au lait, bavaroise pistache
• Le Duo Framboise Passion: Génoise vanille, mousse framboise, mousse passion

PRIX HT 25,46€ soit 28,00€ TTC